宋朝的羊肉菜
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享宋朝的羊肉菜，以及宋朝前十特色菜的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
[One]、宋朝前十特色菜
宋人林洪在《山家清供》中记到，“师云：山间只用薄批，酒酱、椒料活之。以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆熟，啖之，乃随意各以汁供。”这种吃法就是“涮”，宋朝的火锅形式与今天基本一致。
据说名将宗泽回老家，带回老家义乌几块咸肉，赵构见切开后肉色鲜红如火，品尝后觉得鲜美异常，特赐名为“火腿”，这就是当年的金华火腿。苏东坡详细记载了火腿制作方法：火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油，一云谷糠。
苏东坡发明了很多菜：东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡饼、东坡羹、东坡酥、东坡玉掺、东坡芽脍、东坡豆花等，还改造了酿酒、酿醋等工艺。在黄州期间生活拮据，猪肉便宜没人买，他采取小火慢炖之法，亲自烹饪，创造出享誉天下的“东坡肉”。
豆芽作为蔬菜食用始于宋朝，宋朝文人记载了详细的制作方法：以水浸黑豆，曝之及芽，铺沙植豆，用板压。及长，则复以桶，晓则晒之，越三日出之。还记载了食用方法：以油、盐、苦酒、香料可为茹，卷以麻饼尤佳，这就是薄饼卷豆芽吃法的鼻祖呀！宋朝的豆芽种类也很多，黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽、芽蚕豆、赤豆芽都有。
爆米花是日常零食，根据范成大的记载，宋朝上元节，家家吃爆米花。如今，膨化食品种类繁多，鼻祖应该就是宋朝的爆米花。
[Two]、吃羊羔肉的历史
〖One〗、宋朝时，羊肉乃是宫廷宴席的主角。宋代宫廷重羊，除了其中的政治含义外，也与羊肉的食补效果有关。
〖Two〗、古代帝王祭祀社稷时，牛、豕三牲全备为“太牢”，宋代皇帝只在祭祀天地时使用太牢.
[Three]、羊肉炕馍历史
〖One〗、因为羊肉炕馍是中国陕西地区的一道传统美食，其起源可以追溯到明朝嘉靖年间（1522年~1566年），在长安城（现在的西安）的城镇街巷口，经营者用炭火将发面的饼烤至半生不熟，再加上羊肉和调料，烤制而成。
〖Two〗、随着时间的推移和地域的扩大，羊肉炕馍逐渐成为陕北地区家喻户晓的特色美食，拥有了广泛的影响力和深厚的历史文化底蕴，至今仍然被大家所喜爱。
关于宋朝的羊肉菜，宋朝前十特色菜的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
