唐朝怎么吃肉的
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本文目录
[One]、唐朝以前和尚能吃肉吗
〖One〗、唐朝以前的和尚，还真可以吃肉。和尚不能吃肉，是从南北朝时期，南朝的梁武帝萧衍那里开始的。
〖Two〗、梁武帝是一个非常虔诚的佛教徒，梁武帝觉得，既然说和尚不能够杀生，那索性不吃就没有杀生了，没有买卖就没有杀害。
[Two]、红烧肉的来历和有趣的典故
〖One〗、红烧肉的来历可以追溯到明朝，是一道广东省传统的滋补名菜。
〖Two〗、其特点是肉质鲜嫩、口感香甜，佐以酱油、糖、料酒等多种调料，色香味俱佳，是饮食文化中独具特色的一道菜肴。
〖Three〗、据说红烧肉的典故有很多，其中比较有趣的是，相传明代嘉靖年间，有一位宦官长期精于烹饪，他用砂锅、鸡肉、酱油、糖、生姜、葱花等原料，烹制出一道香气扑鼻的红烧鸡，被宫廷的皇帝所赞赏，从此他的红烧肉成为了宫廷中备受喜欢的菜肴，也流传到了民间，成为了一道家喻户晓的美食。
〖Four〗、红烧肉在中国饮食文化中占据着重要地位，不仅有着丰富的历史文化内涵，对于食材的选用和烹制技巧也有着很高的要求。
〖Five〗、在日常生活中，红烧肉也经常被用来作为宴席、节庆等各种场合的特色菜肴，体现着中国饮食文化的独特魅力。
[Three]、古人是怎么养猪的
〖One〗、看到这个问题，我想起了自己的童年。悄悄话是农村娃子，小时候家里也养过猪。
〖Two〗、当时家里养了一只母猪，通过专门的公猪配种后，让母猪生下猪仔，一般能生8—15只的样子。然后将小猪喂养到百十斤左右后卖掉赚钱，悄悄话干的比较多的就是给小猪喂食啦??
〖Three〗、那古代人们是如何养猪的呢？下面历史悄悄话与大家一起学习我国古人的养猪历程。
〖Four〗、我国是世界上最早开始养猪的国家，可谓历史悠久，源远流长。
〖Five〗、在甄皮岩遗址墓葬发掘的猪牙和颌骨,距今已九千余年；半坡、河姆渡等遗址发掘中都发掘出距今[Six]、七千年的家猪骨骼。这说明在距今约一万年前的新石器时代，古人就开始饲养家猪，当然这时候也是古人开始将野猪进行规模圈养的开始，至于养殖方法估计就是定时给圈栏里的业主整点野草、树叶之类的吃的。
〖Six〗、商、周时期人们对猪的生殖系统有了深入研究，《易经》记载：“豶豕之牙吉”，即阉割了的猪性子就会变得驯顺，虽有犀利的牙也不足为害。《礼记》上说：“豕曰刚鬣，豚日腯肥”，即未阉割的猪皮厚毛粗，叫“豕”，阉割后的猪能够长得膘满臀圆，叫“豚”。古代人民研究创新发明了猪的阉割手术，这是养猪史上的一件重大突破。随后阉割技术在古代民间得到广泛流传，深受农民的欢迎。
〖Seven〗、史料记载秦汉时期有“牧豕人”，也就是放猪的人，就像现在的牧羊人。那个地多人少，粮食缺少，人文地理环境适合将猪这种杂食动物进行放养。另外秦汉时期养猪也不是全部阉割，未阉割的猪膻腥味较大，只有底层农民才会经常食用。到宋代苏东坡对猪肉做法进行了改良，加入作料经久炖而成东坡肉，成为一绝才被广泛接受。
〖Eight〗、汉代人们对肥料与土壤的关系已有相当的认识。经对汉墓出土的陶猪圈的考证，证明某些地区已出现舍饲与放牧相结合的养殖方式。为了积肥，设计了各种形式的猪圈：独立式猪圈、与厕所相连的连茅圈以及与作坊相连的猪圈等。汉代在猪种选育方面也有相当发展，方以智所著《物理小识》中提到“短项无柔毛者良，一厢有三牙者难留。”说明当时已掌握了猪机能与形态的关系，对猪种质量的提高起了很大作用。
〖Nine〗、魏、晋、南北朝以后，群众养猪的经验日益积累．并用文字记载下来。北魏的《齐民要术》中载有：“圈不厌小，圈小肥疾；处不厌秽，泥秽得避暑。春夏草生，随时放牧，八九十月放而不饲，所有糟糠，则畜待穹冬春初。”说明当时人们已注意到放牧与舍饲的结合、因季节而实行不同的饲养方式、利用放牧节约饲料等重要观念。
〖Ten〗、隋、唐以来，随着生产力不断发展，养猪已成为农民增加收益的一种重要手段。《朝野佥载》中载：“唐洪州有人畜猪以致富，因号猪为乌金。”即古代养猪专业户。又据《新唐书·卢杞传》记载当时官办养猪场数目有数千头，可见唐代我国养猪业的规模。
1〖One〗、到了宋代，由于经济的发展对人们对饲养以及猪肉的质量提出较高的要求。苏东坡游历民间，因此尝过各地的猪肉，“熳著火，少著水，火候足时他自美，每天起来打一碗，饱得自家君莫管”是东坡肉做法最真实的写照。《**梦华录》中记载北宋末年京都开封每天从南薰门赶进猪只的情况：“唯民间所宰猪，须从此入京，每天至晚，每群万头者。”说明当时城市发展对猪肉的需求程度和宋代养猪业发展的情况。
1〖Two〗、元代结束了常年战乱后，统治者“以农桑为急务”，因此养猪业也得到长足发展。王桢的《农书》在养猪技术方面创造发明一些可贵经验，书中提及：“江南水地多湖泊，取萍藻及近水诸物，可饲之。”把生长速度很快水草用来喂猪，扩大了饲料来源。《马可波罗游记》一书中提到我国浙江省衢州的农牧情景：“在这个地区，看不到绵羊，但有许多公牛、母牛、水牛和山羊，至于猪的数目则特别的多。”这都反映元代重视农区猪的饲养，呈现出一片繁荣景象。
1〖Three〗、到了明代我国养猪业曾遭受一次浩劫，因为明代皇帝姓朱，与猪同音，正德〖Fourteen〗、年曾有旨禁止养猪，违者充军。次日，远近尽杀，减价贱售，小猪埋弃，一时骇异。《万安县志》记载：“正德中，禁天下畜猪，一时埋弃俱尽。陈氏穴地养之，遂传其种。”任何艰险都阻止不了劳动人民养猪的传统，陈氏穴地养猪的事例，正是劳动人民为了保存猪种，与统治者进行斗争的案例，这才继承与发展了养猪业。《本草纲目·兽部·豕》中讲道：“猪天下畜之而各有不同：生青、充、徐、淮者耳大；生燕、冀者皮厚；生梁、雍者足短；生辽东者头白；生豫州者口皋短；生江南者耳小，谓之江猪；生岭南者白而极肥。”生动的描绘了我国各地丰富的猪种资源及特点。
1〖Four〗、清代在鸦片战争前，养猪业是比较发达的。全国各府志中，都把猪作为“物产”，而且对一些特产名贵猪种记载的更为详尽。值得提出的是十八世纪，中国猪被引入到英国，与当地约克郡和巴克郡土猪进行杂交而育成了世界闻名的大约克夏和巴克夏猪，后又被美国引去，与当地猪**而育成了波中猪和彻斯特白猪。
1〖Five〗、时至今日，经过无数人民的积累、总结和创新，养猪已经成为一种流程全面，细节详尽的产业化养殖。
1〖Six〗、猪肉费用随着市场供需关系的变化有时低廉有时高昂，这几天听到猪肉费用飞涨的行情，悄悄话都想回老家养猪去了！
1〖Seven〗、文章借鉴：《古代养猪趣谈》出自亚热带农业生态研究所
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