宋朝有哪些徽菜
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于宋朝有哪些徽菜，古代名菜这个很多人还不知道，现在让我们一块儿来看看吧！
本文目录
[One]、古代名菜
东坡肉属于浙菜，是浙江著名的传统名菜，是以苏东坡的名字命名的菜肴。东坡肉距今已有千年历史
东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。
西湖醋鱼别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江一道传统地方风味名菜。
东坡肘子是四川地区经典的地方传统名菜之一，眉山地方传统名菜，属于上河帮蓉派川菜，属于川菜系，制作材料有猪肘子、雪山大豆等。
腊味合蒸是湖南传统名菜之一，属于湘菜，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。腊味是湖南特产，主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”。
羊方藏鱼属苏菜系，在中国传统古典菜中被称为第一名菜，始于彭祖，至今已有4300年历史。
糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。
宋嫂鱼羹创制于南宋淳熙年间，是浙江省杭州市传统风味名菜。通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。成菜后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。宋嫂鱼羹距今有800多年历史，
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
三杯鸡是江西省地方传统名菜，因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，因其形如同中国古典园林中石狮子的头而得名，属于淮扬菜系。
清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜，制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。
东坡梅菜扣肉属东江客家三大传统名菜之一，也是汉族传统名菜，属于粤菜客家招牌菜；惠州梅菜是惠州独有的传统特产。
方腊鱼又名黄山方腊鱼，与北宋起义军首领方腊有关，是安徽省徽州地区传统名菜之一。此菜以鳜鱼、虾为主料，运用炸、溜、蒸的不同烹调方法制成，一菜多形三味，香、咸鲜、微酸甜。
[Two]、中国六大名菜都有啥菜
〖One〗、烤鸭是具有世界声誉的北京著名特产。它以色泽红艳，被誉为“天下美味”而驰名中外。
〖Two〗、麻婆豆腐是四川省的名菜之一，麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
〖Three〗、飞龙又名榛鸡是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。
〖Four〗、西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。
〖Five〗、无为熏鸭又名无为板鸭，是享誉中外的安徽省名菜
〖Six〗、东坡肉，杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。
[Three]、黄山特色菜推荐
〖One〗、方腊鱼方腊鱼又名黄山方腊鱼，与北宋起义军首领方腊有关...
〖Two〗、臭鳜鱼臭鳜鱼是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，臭鳜鱼闻起来臭...
〖Three〗、虎皮毛豆腐虎皮毛豆腐是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴...
〖Four〗、问政山笋徽州山区传统名菜；竹笋是徽菜中的一味山珍，传统烧法中...
〖Five〗、黄山炖鸽黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水...
关于宋朝有哪些徽菜和古代名菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
