宋朝火锅食谱大全
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本文目录
[One]、自己煮火锅必备食材
〖One〗、畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等
〖Two〗、禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
〖Three〗、水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
〖Four〗、蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
〖Five〗、干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
[Two]、涮锅是什么意思
涮锅实际上就是火锅，涮锅主要是涮羊肉。羊肉过去讲究用内蒙古集宁产的小尾绵羊，还得是羯羊（阉割过的公羊），据说这种羊没有膻味。一只羊身上能涮的只有上脑、小三岔、大三岔、磨裆、黄瓜条五个部位，约十五斤肉，都是肉质细嫩，瘦中带肥的。片羊肉是有讲究的，传统的片法是手工切片，讲究薄如纸、匀若浆、齐似线、美如花。如今，片肉多是将肉先冻上再用机器切片，半斤肉能片出六寸长、一寸半宽的肉片四十到五十片，这种肉片一烫即熟。现在，手工片肉的方法已不多见，在老字号东来顺里偶尔还能目睹刀工精湛的厨师现场片肉，那真是一绝。
[Three]、关于火锅的诗词
〖One〗、火锅作为中国传统美食，吸引了许多文人墨客的注意和赞美，因此有一些诗词以火锅为主题。以下是一首以火锅为题材的著名诗词：
〖Two〗、宋代文学家陆游有一首名为《老去火锅〈题四卷〉》的诗，诗中描绘了老年时代的孤独和对火锅的思念，表达了诗人对过去时光的追忆和对生活的感慨。
〖Three〗、这首诗词用简练的语言描绘了诗人年老之后对火锅的渴望和对孤独的感受。火锅在其中被描绘为诗人心中的美好回忆和温暖的象征。
〖Four〗、除了陆游的这首诗外，还有许多现代诗人和作家以火锅为题材或插入火锅元素来抒发情感、描绘风景或表达文化特色。这些诗词和文学作品都向人们展示了火锅作为一种独特的食物文化和生活方式的魅力。
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