唐朝24节气饺子是什么
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本文目录
[One]、一过节就会吃的饺子有着怎样的历史
大家好，从所周知饺子是一种在中国有着霸权地位的传统食物，不管任何日子任何节日，冬至春节端午中秋重阳都可以把吃饺子列入到神圣不可侵犯的习俗当中去，据说饺子是东汉时期张仲景，为了救治耳朵冻伤的老百姓发明的称为“娇耳”，这是个传说，不过这个传说也不是毫无根据的，中国栽培小麦的历史虽然超过4000年，但直到汉朝以后，随着碾磨等等农具的发明才有了通常意义上的面食，所以把饺子安排在东汉，东汉的庖厨手边就有着带有“花边”的饺子形食物，1990年在新疆吐鲁番鄯善县就曾出土了几枚距今1700年魏晋时期的饺子，从形状来看跟今天差别不大，但叫法可能就比较突破认知了，要知道“饺”这个字出现，还得等到明朝时的《正字通》，三国时的《广雅》中记载过一种形如月牙的食物，叫做馄饨，南北时期的《颜氏家训中也写有》“今之馄饨形如郾月，天下通食”在如今北方和湖北一些方言中，依然称为饺子为馄饨。饺子还有一个名字“扁食”如今依然常用于中国北方，至于过年吃饺子的习俗并没有大家想的那么历史悠久，有据可循大概在明朝《酌中志》记载，正月初一要“饮柏椒酒，吃水点心”其中“水点心”就是饺子，到了清朝时，《清稗类钞》中就讲“则元日至五日为破五，旧例食水饺子五日而在清宫中则称为“煮饽饽”乾隆由于非常喜欢吃饺子还曾在大年时开过“进煮饽饽仪式”饺子形式元宝，所以代表招财进宝这种说法。
[Two]、扁食在唐代是什么
〖One〗、一说是“医圣”张仲景，为济世救人“冬至舍药”而发明。当时，他让弟子在南阳东关搭棚支锅，把羊肉、辣椒和驱寒药材一锅同煮，熟后捞出剁碎，用面皮包成耳朵形状，再煮制成“祛寒娇耳汤”，让民众食用，以治冻耳。民间有“冬至不端饺子碗，冻烂耳朵没人管”的俗语，可见冬至吃饺子，早已成俗。
〖Two〗、另一种说法是，相传，唐太宗李世民喜食丸子却怕油腻，令厨师在肉中加菜，结果炸氽不能成型，厨师灵机一动，用面皮包了水煮。结果，唐太宗吃过大喜，连连称赞，问：“其为何物？”厨师答曰：“为烹时牢固，用面皮包丸，故叫‘牢丸’。”这便是唐朝的饺子。
〖Three〗、饺子源于古代的“角子”。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的偃月形馄饨.和南宋时的燥肉双下角子发展而来的，距今已有一千四百多年的历史了。清朝有关史料记载说；'元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。又说：每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有汤叫做水饺。千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
〖Four〗、饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有牢丸扁食饺饵粉角等等名称。唐代称饺子为汤中牢丸；元代称为时罗角儿；明末称为粉角；清朝称为扁食.饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等等此外，因其成熟方法不同，还在煎饺，蒸饺等，因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。
[Three]、饺子是哪个朝代发明的,最初是用来干什么的
饺子，由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
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