唐朝做牛肉
大家好，唐朝做牛肉相信很多的网友都不是很明白，包括古时候牛肉怎么保存也是一样，不过没有关系，下面就来为大家分享关于唐朝做牛肉和古时候牛肉怎么保存的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
[One]、古时候牛肉怎么保存
〖One〗、生活在古代社会的北方人一般会在冬天将河冰搬运回家，存放在宽大房子、地窖、山洞等日照不到的阴凉地方，外附以大量的厚厚的稻壳、柴草、草帘子等，形成保温层，可以保存冰块至夏日使用。这样，夏天到了，就可以把冰搬到里面降温，保持肉的新鲜。这种方法在古代称为"窖冰"。据传说，这种方法起源于周朝，当时设立了一个专门的机构。
〖Two〗、而到了唐朝，人们在制造火药时，发现硝石可以吸热，于是发明人工制冰技术，盛水大容器中置盛水小容器，向大容器水中投入硝石，使小容器水结冰。如果要大量制冰，便要先挖掘水池，内部放置盛水如缸类的大容器，向池里的水投入硝石，既可得到大量的冰。
〖Three〗、但要想在一年四季都有充足供应的冰来保存肉食品需要建有多处大型冰窖，以储藏大量冰块。而且因为那时的储藏保温设施远没有现在先进，冰的损耗量是非常大的--通常达1/3至1/2。所以用冰块在古代不是一般人能享受得起的。
〖Four〗、那么平常老百姓都是用什么方法保存肉的呢？
〖Five〗、天气一热起来，深井的水温会远远低于地表。所以很多有水井的家庭都在井里储存肉食品。
〖Six〗、方法很简单：把肉放在篮子里，然后在篮子上绑一根绳子。再放入井中，就能起到很好的保鲜作用。相信看过94版《三国演义》的朋友们都会记得：卖肉时的张飞就是把肉吊在井里头的。
〖Seven〗、很多玩不起冰的平民百姓自创出很多保存食物的方法：盐渍、油浸、腌腊、风干、晾晒、烟熏……很多如今看起来像土特产的肉食，在古时候就是保存肉的方法。
〖Eight〗、当然，因为盐和油在古代并不廉价，所以只有富裕点的人家才会用大量的盐腌制熏肉或鱼，或者是用“封油”的方式保存食物（将煮熟的猪肉或其他动物肉直接放入容器中，再将猪油放入容器中，直到食物吃完为止）。
[Two]、介绍牛肉泡馍说明文。
〖One〗、唐肃宗至德二年(公元757年)，唐朝军队与借来的“大食”军队从凉鄯而收两京，一道平息了“安史之乱”。
〖Two〗、在唐王朝天子的恩准下，部分“大食”士兵被获准驻兵长安。
〖Three〗、“大食”兵行军打仗时常携带一种叫“饦尔木”的类似“馕”的食品，行军打仗旷日持久，士兵携带的“饦尔木”常变干变硬难以下咽，他们就拌以牛肉和牛肉汤食用，这就是“泡馍”的雏形。
[Three]、为什么在唐代不许吃牛肉和马肉
〖One〗、因为唐代人认为“牛为耕稼之本，马即致远供军”因此牛肉和马肉在唐代是被禁止的。
〖Two〗、中国古代，明文规定不能吃牛肉。从西周开始就已经出台了相关法律。在唐代的时候更是规定了杀牛吃牛是要被判刑的，这说明统治者已经是相当重视牛的生命了，就差提出谁杀牛就要以命相还了。
关于唐朝做牛肉，古时候牛肉怎么保存的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
