宋朝养胃汤
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[One]、宋徽宗爱喝胡辣汤吗
〖One〗、据说在宋徽宗年间，皇宫中御膳房的厨师，把少林寺的“醒酒汤”，加上武当山的“消食茶”巧妙融合，做出了一种提神醒酒，开脾健胃的汤。
〖Two〗、这道汤没有了茶的苦味，又没有了汤的辣味，宋徽宗吃了之后连声叫好，龙颜大悦，问下话来要汤的名字。当时御厨回答说此汤为“延年益寿汤”。之后这位御厨就被留到了宫中，并被宋徽宗赐姓赵。这也就是胡辣汤的前身。
[Two]、藕汤的历史
〖One〗、藕汤是一道中国传统的汤品，其历史可以追溯到数百年前。藕是一种常见的水生植物，早在古代中国的农业社会时期，人们就开始种植和食用藕。藕的根茎含有大量的淀粉、纤维和维生素，具有滋补养颜的功效。
〖Two〗、据史书记载，藕汤最早出现在宋朝时期，当时的藕汤多以清炖为主。在明清时期，藕汤逐渐成为宫廷和富贵人家的贵族美食。清乾隆年间，宫廷中的御厨们将藕汤制作得更加精致，加入了更多的配料和烹饪技巧，使其口感更加鲜美。
〖Three〗、近代以来，藕汤逐渐走出宫廷，成为普通人家的常见菜品。随着社会的发展和生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高，藕汤的制作方法也随之改良和创新。现代的藕汤不仅保留了传统的烹饪方式，还加入了一些现代调料和工艺，使其味道更加独特和美味。
〖Four〗、总的来说，藕汤是一道历史悠久的传统汤品，经过演变和改良，成为了一道美味可口的家常菜。它不仅具有丰富的营养成分，还有益于人体健康和美容养颜的功效，受到了人们的喜爱和推崇。
[Three]、徐州撒汤由来
辣汤，相传起源于宋朝徐州。公元1077年，各种鱼类随水泛滥，捕不胜捕。当时任徐州知府的苏轼，赋诗《河复》作以描述：“巨野东倾淮泗满，楚人恣食黄河鳣。”这里的楚人即指徐州人，他们从黄河中捕鳝并辅以佐料煮汤，形成徐州辣汤的雏形。徐州的辣汤已有上千年历史，1912年经山东人张继晓改良享有盛名，尤以“中华名小吃”两来风辣汤最为出名，著名相声大师马季亲笔题书“千年一碗汤”。徐州的辣汤和中原地区的胡辣汤、酸辣汤在味道上有着某些相似之处，但是徐州的辣汤则使用了鳝鱼作为主料配制。
辣汤以面粉为主料，外加几样佐料。用料简单，造价不高，但喝来别有一番风味，其诀窍在制作的技术上。辣汤的制作很别致，一般在10个小时以前就要做好和面、洗面的工作，即头天下午准备，第二天早晨下锅食用。具体做法是：将面粉掺水和成面团，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋为止。将洗好的面筋放在盆内养起来，直到10个小时以后，把养的面筋徐徐搅入面汤开水锅里。烧开后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮等佐料，即可食用。食用时再加醋及香油少许，喝来香辣可口。食用辣汤对人体健康有很多好处，夏天去火防暑，冬季开胃避寒，汤内含多种营养成份，是大众化汤类早点的佳羹。
豆腐100克，鸡蛋1个，猪肉50克，菠菜梗、水发木耳、水发玉兰片各15克，香菜、花椒油、水淀粉、酱油、白胡椒、香油、植物油、葱、富清鲜辣味粉、醋、味精各适量。
〖One〗、豆腐、猪肉、水发木耳、玉兰片均切成丝，白胡椒用刀拍碎。
〖Two〗、将四丝下入开水中焯一下。菠菜梗洗净切成段，香菜、葱洗净切末。
〖Three〗、白胡椒入油锅炸一下，捞出，用葱末爆锅，注入富清鲜辣味粉，放入四丝和菠菜梗，加入味精、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，甩上鸡蛋花，出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。
辣汤营养丰富全面，钙、铁含量高，开胃健脾。
辣汤既有养生之功效，又具辛辣之性情，更能体现徐州之风味。尤其在寒冬腊月天，早上喝一碗辣汤，吃上几个包子，浑身热呼呼的，精神也为之一振，有这碗辣汤垫底，一天所有的辛劳仿佛都能消解。所以来徐州的外地人对辣汤更情有独钟。
徐州辣汤是用鸡和猪骨煮汤，把母鸡煮得酥烂。煮的时候除了加葱之外，加上大量的生姜，这个汤的味道就偏辣，这种辣味很鲜。把洗好的面筋在温水中醒透，让原来海绵状的面筋表面变得光滑柔软，然后掐成一小块张开下锅，同时用筷子顺时针搅动，这时面筋就会被甩成片状，如鸡蛋絮，但比鸡蛋絮略厚一些。加上鳝鱼丝，盐，味精，适量的白胡椒（黑胡椒也可以，不过煮出来的汤颜色发黑）。在汤中加上些许香油，更是美味！
黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，中吃不中看，这是外地人对徐州辣
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