宋朝吃什么糕点
大家好，关于宋朝吃什么糕点很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于宋式糕点做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
[One]、宋式糕点做法
宋代茶叶糕的制作主要使用的原料是茶叶、米粉和芝麻等。茶叶的选取十分讲究，以当时著名的各地名茶为佳，如太平猴魁、信阳毛尖、吉山银针等。
米粉需要选用优质的糯米，并经过多次的浸泡、过筛等工序处理，以保证茶叶糕的口感和质量。芝麻则是作为调味品使用的，需要事先炒熟并磨成粉末。除此之外，还需要用到砂锅、蒸笼等制作工具。
宋代茶叶糕的制作流程相对比较繁琐，主要包括以下几个步骤：
1.泡茶：首先将选好的茶叶用开水泡开，然后晾干备用。
2.淘米粉：将选好的糯米放入清水中浸泡，过一段时间后将其捞起，倒入一个大碗中，搅拌至汁水变白，再用纱布过滤掉渣，最后晾干备用。
3.炒芝麻：将事先挑选好的芝麻倒入锅中，用小火炒熟，并磨成粉末备用。
4.混合原料：将晾干的茶叶、米粉和芝麻粉混合在一起，均匀搅拌。
5.蒸熟：将混合好的原料放入蒸笼中，用旺火蒸煮约一小时，直至熟透。
6.压实：将蒸熟的茶叶糕放入木模中，用力压实，使其成型。
7.晾干：将压制好的茶叶糕放置于通风干燥的地方晾干，直至干透。
[Two]、宋朝的传统节日的名称和时间
在宋代,佛教在民间开始传播,逐渐世俗化,日常生活中的表现有:1.吃汤圆的风俗始于宋代，当时的汤圆称“浮圆子”，亦称“汤圆子”、“乳糖圆子”、“汤丸”、“汤团”，生意人则美其名日：“元宝”。宋元元初时，汤圆已成为元宵节的应节食品，所以人们又称它为“元宵”。
2.普通老百姓中兴起了一股食素的风气,李之彦《东谷所见》曰："世人以茹素为斋戒，岂知圣贤之所谓斋者，齐也，齐其心之所不齐；所谓戒者，戒其非心妄念也。"为了适应这种风气，汴京、临安等地都有专门经营素食的素食店、素分茶，其烹制的食品有"寺院斋食"，"凡麸笋乳蕈饮食，充斋素筵会之备"。此外，"更有专卖素点心从食店"。同时，民间吃荤遭受报应的传说也随之流行。如光孝宫道人章道隆，生平喜食鳝鱼，经托梦而不悟，后"为军人以煮鳝汤灌口而死".
[Three]、为什么知否里把糕点叫果子
〖One〗、在宋代，点心一般被叫做果品、果子。《清平乐》中，宋仁宗的女儿徽柔公主特别爱吃果子，就连给侍女起名，都要叫“笑靥儿”。
〖Two〗、这里的“笑靥儿”，是宋代的一道果食名，也是一道甜食。宋代文学家孟元老在《**梦华录》中记载：“以油面糖蜜造为笑靥儿，谓之果食，花样奇巧百端，如捺香方胜之类。”
〖Three〗、据此推断，宋朝的“笑靥儿”是用特定的食材制作，有一定的造型规范，制作工艺简单，口感香甜。类似于现在大家熟悉的点心“开口笑”。
好了，关于宋朝吃什么糕点和宋式糕点做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
