宋朝的粽子馅
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本文目录
[One]、春节贴对联和包粽子的习俗是怎么来的
〖One〗、春联，起源于桃符（周代悬挂在大门两旁的长方形桃木板）。据《后汉书·礼仪志》所载，桃符长六寸，宽三寸，桃木板上书降鬼大神“神荼”、“郁垒”的名字。“正月一日，造桃符着户，名仙木，百鬼所畏。”所以，清代《燕京时岁记》上记载：“春联者，即桃符也。”五代十国时，宫廷里，有人在桃符上题写联语。《宋史·蜀世家》说：后蜀主孟昶令学士辛寅逊题桃木板，“以其非工，自命笔题云：‘新年纳余庆，嘉节号长春’，这便是中国的第一副春联。直到宋代，春联仍称“桃符”。王安石的诗中就有“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”之句。宋代，桃符由桃木板改为纸张，叫“春贴纸”和“春联”。这一习俗起于宋代，在明代开始盛行，到了清代，春联的思想性和艺术性都有了很大的提高。
〖Two〗、粽子传说是为祭投江的屈原而诞生的，早在春秋时期，用菰叶包黍米成牛角状称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟称“筒粽”。
〖Three〗、东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，被称为广东碱水粽。同时期出现少量裹馅粽子比较受欢迎的莫过于猪肉粽。
〖Four〗、晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。米中掺杂珍禽兽肉、板栗等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。
〖Five〗、唐代：粽子用米已“白莹如玉”，粽的形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。
〖Six〗、宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。
〖Seven〗、元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。
〖Eight〗、明代：出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、松子仁、枣子、胡桃，品种更加丰富多彩。
〖Nine〗、一直到今天，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
[Two]、杭州粽子做法
先取两张粽叶，弄成三角锥的样子，里面放一半糯米，在放一块肉，然后再把糯米放满，把三角锥的粽叶合起来，用绳子扎紧就好了的最早记录是1600年前《风云记》中所写，世代相传，成为习俗。
1.春秋，作为祭祀用品，为角黎，筒粽。
3.晋代，粽子正式成为端午节食物，益智粽。
4.唐代，形状各式各样。宋代，吃粽子成为了时尚，使用粽叶突破了季节局限。
5.元明，开始用芦苇叶包粽子，品种多样。
[Three]、可以给粽子取什么名字
〖One〗、“竹叶粽”：“取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”
〖Two〗、“艾香粽”：“糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，入锅煮。”
〖Three〗、“甜茶粽”：“取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软”粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富”
〖Four〗、“腊肉香肠粽”：“腊肉香肠包的小粽，入口就有过年团圆的气息。”
〖Five〗、“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸软，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”
〖Six〗、“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”
〖Seven〗、“莲子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽。”
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