唐朝婚嫁食物
今天给各位分享唐朝婚嫁食物的知识，其中也会对传入唐朝的食物进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
[One]、唐代烧尾宴的烧尾宴食单
〖One〗、[据《韦巨源．食谱》（部份）]：
〖Two〗、饭食点心：巨胜奴（蜜制散子），婆罗门轻高面（蒸面），贵妃红（红酥皮），汉宫棋（煮印花圆面片），长生粥（食疗食品），甜雪（蜜饯面），单笼金乳酥（蒸制酥点），曼陀样夹饼（炉烤饼）等。
〖Three〗、菜肴羹汤：通花软牛肠（羊油烹制），光明虾炙（活是烤制），白龙曜（用反复捶打的里脊肉制成），羊皮花丝（炒羊肉丝，切一尺长），雪婴儿（豆苗贴田鸡），仙人脔（奶汁炖鸡），小天酥（鹿鸡同炒），箸头春（烤鹌鹑），过门香（各种肉相配炸熟）等。由此可见古今吃喝之风，屡禁而难止，虽如此，却为后世创一代名宴。
〖Four〗、简略地分析一下这份食单，可以看出，“烧尾宴”的品种有饭、粥、点心、脯、、酱、菜肴、羹汤等等。这些饭点菜肴采用米、面粉、牛奶、酥油、蜂蜜、蔬菜、鱼、虾、蟹、鸡、鸭、鹅、牛、羊、鹿、熊、兔、鹤等原料制作，取名华丽，制法不同，风味多样。如面点有“单笼金乳酥”、“曼陀样夹饼”、“巨胜奴”（酥蜜寒具）、“贵妃红”（加味红酥）、“婆罗门轻高面”（笼蒸）、“生进二〖Fourteen〗、气馄饨”（花形、馅料各异）、“见风消”（油浴饼）、“水晶龙凤糕”、“汉宫棋”、“天花”、“素蒸音声部”、“生进鸭花汤饼”等等，菜肴则有“白龙”（治鳜肉）、“乳酿鱼”、“葱醋鸡”（入笼）、“吴兴连带”、“八仙盘”(剔鹅作八副）、“仙人脔”（乳沦鸡）、“箸头春”（炙活鹑子）、“五生盘”、“遍地锦装鳖”（羊脂、鸭卵脂副）、“汤浴绣丸”（肉糜治，隐卵花）等等。这些从一个侧面反映了唐代饮食文化的发达。
[Two]、唐朝上元节吃什么
〖One〗、唐朝上元节吃肉粥、丝笼（一种饼）、食糕。
〖Two〗、唐朝，上元节食俗有了发展，最初的豆粥是祭祀用的，到了唐朝，逐渐变成了百姓自己食用，而且从豆粥变成了肉糜（肉粥）。据《文昌杂录》记载：唐代岁时节物，上元则有丝笼。
〖Three〗、这里提到丝笼，是唐朝一种特殊的食物。在《集韵》中说：丝笼，饼属。所以说，丝笼应该是一种特殊的饼。
〖Four〗、除了粥、饼意外，唐朝上元节还有一种特殊的食物，名曰食糕。据《集韵》云：“洛阳岁正月十五日，食食糕。”
〖Five〗、有一点需要说明：元宵节最常吃的“汤圆”或“元宵”，在唐朝并无记载。确切的史料记载是从宋朝时期开始，因此，唐朝的上元节，并不吃汤圆。
〖Six〗、综上所述，唐朝上元节的食俗经过发展，相对丰富。发展过程可概括为：第一，从祭祀到百姓食用；第二，从单一的豆粥变得多样化。
[Three]、传入唐朝的食物
〖One〗、答：据《唐语林》记载，“古楼子”是盛行于隋唐、块头十分壮观、层层叠叠的胡饼儿。那为什么说这“古楼子”壮观且层层叠叠呢?
〖Two〗、原来，“古楼子”是一种带羊肉馅儿的胡饼。听上去虽挺正常的，但你可别小看了这羊肉馅儿。因为这馅儿里，光是羊肉就得用上足足一斤。等这一斤羊肉都被剁成肉泥后，就被一层一层的塞到胡饼里边去，配上胡椒、豆豉、油脂等调料，放进炉子里烤制。烤熟后的胡饼，用筷子剖开，我们就可以看到其中一层层排列的馅，像楼宇一般，“古楼子”一名随之而来。而不管是在隋唐的大街小巷，还是在如今的新疆考古地区，都不难发现这些胡饼儿的踪迹。
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