宋朝点茶来历

2024-05-31 18:49:44 作者：网友投稿 -

大家好，宋朝点茶来历相信很多的网友都不是很明白，包括古代点茶是怎么回事也是一样，不过没有关系，下面就来为大家分享关于宋朝点茶来历和古代点茶是怎么回事的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

古代点茶是怎么回事
宋代的点茶有哪些步骤
宋代点茶使用茶叶是什么

[One]、古代点茶是怎么回事

〖One〗、古代点茶是一种沏茶方法，也常用来在斗茶时进行。它可以在二人或二人以上进行，但也可以独个自煎（水）、自点（茶）、自品，给人带来的身心享受，唤起无穷的回味，是一门艺术性与技巧性并举的技艺。

〖Two〗、点茶的具体做法是，不直接将茶放入釜中熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，注入少量沸水冲点碗中的茶调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。

[Two]、宋代的点茶有哪些步骤

〖One〗、公元1120年，蔡京在《延福宫曲宴记》记叙宋徽宗点茶整个过程：”宣和二年十二月癸已，召宰执亲王等，曲宴于延福宫，……次诣平成殿，凤烛龙灯灿然，昼，奇伟万状不可名言，上命近侍取茶具，亲手注汤击拂，少倾，白乳浮盏，而如疏星淡月，顾群臣曰：此是布茶。饮毕，皆顿首谢。”

〖Two〗、1，上命近待取茶具……准备点茶。

〖Three〗、因此整个过程为，佈席，点茶，成乳，成画，分饮等五大步骤。

〖Four〗、第一步，取茶具。……准备点茶。

〖Five〗、点茶茶具，按近来现有资料，有风炉，汤瓶，茶筅，建盏，盏托，茶匙，茶勺，茶粉瓶，分饮茶盏等。

〖Six〗、第二步，注汤击拂。……开始点茶。

〖Seven〗、静注，茶艺师一手扶盏将茶盏置于台面，另一手持壶注汤。

〖Eight〗、动注，又分单动注和多动注，其难度极大，往往在注汤过程中会出现瞬间散灭的茶变之变。

〖Nine〗、单动注，茶艺师一手托盏受汤，另一手持壶注汤。

〖Ten〗、多动注，由受茶者双手托盏，茶艺师一手持筅击拂，另一手持壶注汤。

1〖One〗、在注汤过程中，茶艺师须根据汤面变化，调整注汤手法，完成“注汤幻茶”。

1〖Two〗、实践操作过程中，注汤手法有：环注法，半环注，点注法，滴注法，抖注法，推注法，飘注法，淋注法等八大注汤手法，让盏动，汤动，水动，壶动，通过人动实现动态平衡，使汤面茶变之变的“汤纹水脉”变幻无穷。

1〖Three〗、（插图注汤图，云龙图，凤展翅图）

1〖Four〗、击拂过程中四指持筅，指不露缝。

1〖Five〗、在击拂过程中分底层，中层，上层根据汤面变化分层击拂。

1〖Six〗、腕动臂不动，要求是和练习古琴，钢琴，月琴，琵琶等乐器手法是一样的。

1〖Seven〗、如果你一时半会练不规范，那么你先用二根筷子练起来，若二根筷子能打到白乳浮、盞，那么这时候一把茶筅在你手上会变得“得心应手”。

1〖Eight〗、（击拂图，持筅图，筷子击拂图）

1〖Nine〗、第三步，白乳浮盏。……击拂成乳。

20、从近来看，能“少倾，白乳浮盏”的茶品质量非常好，《大观茶论》云“点茶之色，以纯白为上真，青白为次，灰白次之，黄白又次之”。茶汤在外力作用下，产生“白乳浮盏”现象，史书上都有记载，西晋杜育的“煥如积雪”。唐陆羽的“薄者曰沫，厚者曰饽，轻细者曰花，花，如枣花飘飘然于环池之上，…………皤皤然若积雪耳”。所以，“白乳浮盏”是宋代点茶的重要环节，是点茶是否点得成功的标志之一。

2〖One〗、第四步，疏星淡月。……出现画面。

2〖Two〗、茶汤经高速击拂，产生大量的沫饽和乳花，特别是“七汤法”击拂至第四汤，沫饽量开始超过总体积的一半时，而盏底液体也被击打成颗粒状水珠，以悬浮状的形态存在于沫饽中，随着击拂力不停地被送上液面，产生水痕水迹和堆积的乳花产生反差，以致出现水乳交触奇观，汤纹水脉不停变化，形成转眼即逝的动态画面，尤如花鸟鱼虫走兽，变幻无穷。

2〖Three〗、“疏星淡月”画面的出现，从另一个侧面描述了一位点茶高手信手拈来的奇观。也表述了宋代点茶在宋徽宗手中达到了时代的巅峰。

2〖Four〗、宋代点茶，是喝的，把茶点好是为了茶更好喝，啜一口含在口中，随着气泡破裂，尤如茶汤在舌尖跳舞，茶香乳香在口腔一齐并发，让你产生一种“美好而有动感”的享受。而一盏富有诗意般变幻着的画面的茶汤，进入你的口中，让你仿佛沉浸在宋代人对美的追求和向往之中。

2〖Five〗、蔡京的记述宋徽宗在宫庭点茶宴群臣的《延福宫曲宴记》，其五步法点茶是一个比较完整的具有代表性的”宋式点茶”程式。五步之间环环紧扣，一气呵成，直至当我们今天重读这段文字“……上命近侍取茶具，亲手注汤击拂，少倾，白乳浮盏，而如疏星淡月，……”。直叹其鬼斧神工。