宋朝山东酿酒
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本文目录
[One]、夏商时期喝的酒多少度
夏商时期，酒已开始有甘、浊两种，酒精度大约1~2度。
当时的人用曲和蘖两种酒母，曲酿酒，蘖（niè）酿醴（lǐ）。
但醴度数太低味道一般，到秦代慢慢就被淘汰了。
汉代，酿酒业逐渐市场化，酒肆开始有官私之分。
饮酒平民化了，人们逢年过节必须得整二两，但因过滤技术不行，酿出来的酒大多有沉淀和杂质。
魏晋南北朝时期，酒禁大开，这是一个盛产酒鬼的年代。
这时期，开始出现了4~4.5度的酒。
隋唐时代，酿酒和制曲技术再次提升，培育出了红曲，所以就出现了清澈光亮、琥珀色油润的米酒，酒精度提高了，酒液也变清澈了。
当时的酒分三等：最低档的是浊酒，只有〖One〗、2度；中档的是绿酒，有3度；而比较高档的就是过滤后的米酒，有6~8度。
宋朝，酿酒技术趋于纯熟，已经可以制造非常优质的饼曲。
人们研发出了发酵酒工艺的巅峰之作——黄酒，度数基本定型在3~12度左右。公元1271年，北方的游牧民族带来了烧锅酒文化，元人将发酵酒冷凝蒸馏，造出了白酒的前身——蒸馏酒。
一般的自然发酵酒比较多只能到18度左右，而蒸馏酒比较高能到70度。
[Two]、林河酒和宋河酒历史对比
林河酒和宋河酒都是中国著名的白酒品牌，拥有悠久的历史。下面是对林河酒和宋河酒历史的对比：
林河酒：产于山东省，具有地理标志保护的产品。林河酒起源于宋代，历史悠久。
宋河酒：产于河南省，地理标志保护产品。宋河酒的历史可以追溯到春秋时期，据传是古代皇家贡品。
林河酒：据史书记载，林河酒在宋代已开始酿造，距今已有近千年历史。在清朝和民国时期，林河酒的知名度越来越高，成为北方地区的名酒。
宋河酒：宋河酒的历史可以追溯到春秋时期，原有“宋河宫廷酒”之称。在唐、宋、明、清四个朝代，宋河酒均为皇家贡品。
林河酒：采用传统固态发酵工艺，以高粱、小麦、糯米等为原料，经多次发酵、蒸馏、陈酿而成。林河酒具有浓香、醇厚、绵柔、回甜的口感。
宋河酒：采用独特的水质、土壤、气候等条件，运用传统酿造工艺，以高粱、小麦等为原料，经过发酵、蒸馏、陈酿而成。宋河酒具有清香、醇厚、绵柔、回甜的口感。
林河酒：在历史悠久的基础上，林河酒品牌不断发展壮大，曾荣获国内外多项大奖。近年来，林河酒致力于产品创新和市场拓展，影响力逐渐辐射全国。
宋河酒：宋河酒作为河南地区的名酒，历经千年传承，品牌知名度较高。近年来，宋河酒也在努力拓展市场，提升品牌影响力。
综上所述，林河酒和宋河酒都有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。两款酒在酿造工艺、口感和品牌发展上各有特点，都是中国白酒市场上的优秀品牌。
[Three]、北宋酿酒技术文献
在我国古代酿酒历史上，学术水平比较高，最能完整体现我国黄酒酿造科技精华，在酿酒实践中最有指导价值的酿酒专著是北宋末期成书的《北山酒经》。
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