唐朝板栗鸡子
大家好，关于唐朝板栗鸡子很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于栗子鸡的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
[One]、栗子鸡的家常做法
食材：三黄鸡1只、板栗250克、冰糖适量、花椒适量、八角适量、姜适量、生抽适量、番茄酱适量、鸡精适量、小葱适量、胡椒粉适量、油盐适量。
〖One〗、三黄鸡切成块后凉水下锅，煮开后捞出洗净控干备用；
〖Two〗、锅中放入适量的油，下入焯过水的鸡肉煸炒；
〖Three〗、将鸡中的水分煸干，表面微微发黄，连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用；
〖Four〗、剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒；
〖Five〗、煸炒出香味后捞出放入调料钢球中；
〖Six〗、煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒；
〖Seven〗、再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开；
〖Eight〗、下入煸炒过的鸡肉，再放入板栗和调味料钢球，（如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水）；
〖Nine〗、大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜，再依据个人口味加入盐等调味；
〖Ten〗、拿出调味料钢球，翻炒均匀，大火收汁即可，盛入碗中，摆上小葱装饰。
[Two]、板栗鸡的家常做法
〖One〗、辅料；姜葱蒜少许，八角，桂皮，香叶，青椒20克，红椒10克。
〖Two〗、调味品；盐，味精，鸡精，白糖，料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，香油。
〖Three〗、味型；咸香技法；烧盛装器皿；窝盘
〖Four〗、工艺流程1切配2灶台操作3装盘做造型
〖Five〗、操作步骤1鸡切块，板栗用开水汆烫，冲冷水扒去薄皮。姜切指甲姜片，葱切葱段，蒜切蒜蓉。
〖Six〗、2锅内入水烧开入鸡块汆水。锅内入少许油入姜葱蒜炒香入鸡块炒香入水板栗调味。焖至15分钟收汁装盘即可。
[Three]、鸡子烧板栗怎么做
〖One〗、材料：嫩光鸡1只约500克，生板栗250克，料酒1汤匙，糖1汤匙，生粉、酱油、上汤各适量。
〖Two〗、①将鸡剖净后斩成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。
〖Three〗、②将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。
〖Four〗、③烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤，盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥。
〖Five〗、④将焖酥的鸡块、栗子再加味精，用大火略煮，汁浓后加生粉水勾芡，在锅内翻炒片刻即可。
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